VENDIMIA 2007
El ciclo agrícola 2007, fue uno de los más atípicos de los últimos años. Un invierno de temperaturas suaves, provocó una brotación sin uniformidad, que se vio igualada por los fríos de primavera. A periodos calidos, le sucedieron otros lluviosos sin aparente conexión. Solo un mes muy bueno vitícolamente hablando: seco y de días luminosos con diferencias de temperatura entre el día y la noche, hizo que al final las uvas llegasen a bodega con azúcar y matices para la elaboración de calidad. La selección en el viñedo fue factor determinante y sobre todo la elección correcta del día de recolección de cada parcela.

ELABORACIÓN Y CRIANZA
Los vinos que se utilizan para este Crianza proceden de las mejores fincas que supervisamos de Cabernet Sauvignon y Tempranillo. Barricas de roble francés en su gran mayoría de 300 litros son las utilizadas durante un periodo de 12 meses, dónde lleva a cabo su envejecimiento.

CATA
El color es cereza picota, sin apenas tonos tejas. En nariz destacan en primera instancia las características de la uva Cabernet Sauvignon con un amplio despliegue de pimienta blanca y negra sobre un fondo de fruta negra madura. En la boca entra fresco y jugoso, y muestra una gran estructura cuya textura se va abriendo con un paso equilibrado y largo.

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